防止食物发霉的方法包括：1. 加热杀菌法：大多数霉菌可通过加热至80℃，持续20分钟来杀灭。黄曲霉毒素对高温有抗性，但放射性同位素放出的射线能有效杀灭霉菌。2. 低氧保藏：通过充氮气或二氧化碳、使用脱氧剂、夯实食物、脱气处理或加入油封等方法，创造缺氧环境，抑制霉菌生长。例如：酱油中加入熟豆油或麻油，香肠和腌制食品涂抹菜油或香油，醋中加入芝麻油或花生油，干货密封保存。3. 低温保存：肉类在0℃低温下可保存20天不变，年糕浸泡在10℃以下水中可防霉。4. 海带防霉：在大米中加入海带可杀灭害虫和抑制霉菌。

防止其他物品发霉的措施：保持物品干燥，避免受潮。食品可存放在冰箱或冰柜中，衣物被褥可定期晒太阳以驱散湿气。